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En esta sección encontrarás artículos y noticias del sector de alimentos y bebidas, que pueden ser de mucho interés y utilidad.
⚠️ ¿Qué ingredientes aumentan (o reducen) el riesgo de tener sellos de advertencia?
En Colombia, el etiquetado frontal de advertencia se ha convertido en una herramienta clave para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre su alimentación. Para los microempresarios del sector alimentos, conocer qué ingredientes influyen directamente en la aparición de sellos de advertencia no solo es importante para cumplir con la normativa, sino también para mejorar la aceptación del producto en el mercado.
En este artículo te contamos qué ingredientes pueden hacer que tu producto tenga un sello de advertencia (como “ALTO EN AZÚCARES”) y qué alternativas podrías considerar para evitarlos, sin sacrificar el sabor ni la calidad.
🧾 ¿Qué son los sellos de advertencia?
Son etiquetas en forma de octógono negro que aparecen en el frente de los envases de alimentos y bebidas, según la Resolución 810 de 2021 del Ministerio de Salud. Estos sellos indican si un producto es alto en azúcares añadidos, sodio, grasas saturadas o calorías, y su presencia puede afectar la percepción del consumidor al momento de la compra.
🚫 Ingredientes que aumentan el riesgo de sellos
🍭 Azúcares añadidos
Ingredientes como azúcar blanca, jarabe de maíz, panela, miel o glucosa aumentan el contenido calórico y pueden activar el sello “ALTO EN AZÚCARES”.
🧈 Grasas saturadas
Mantequilla, manteca vegetal, aceite de palma y leche entera son fuentes comunes de grasas saturadas. Su uso excesivo podría llevar al sello “ALTO EN GRASAS SATURADAS”.
🧂 Sodio (sal)
Sal de mesa, bicarbonato de sodio, conservantes como nitritos o glutamato monosódico elevan el contenido de sodio, lo que puede activar el sello “ALTO EN SODIO”.
🔍 Azúcares ocultos
Ingredientes como maltodextrina, dextrosa o jugos concentrados también suman al contenido de azúcar, aunque su nombre no lo diga directamente.
✅ Ingredientes que ayudan a evitar los sellos
🌿 Endulzantes naturales bajos en calorías
Opciones como stevia o fruta del monje pueden ayudar a mantener el dulzor sin disparar los niveles de azúcar.
🥑 Aceites saludables
El uso de aceite de oliva, aguacate o girasol alto oleico puede mejorar el perfil de grasas de tu producto.
🧄 Sales reducidas o sin sodio
Existen alternativas como la sal marina baja en sodio o mezclas de especias que mantienen el sabor sin saturar de sal.
🌾 Fibra y proteína
Ingredientes como avena, semillas, leguminosas o harinas integrales no solo aportan valor nutricional, sino que pueden ayudar a equilibrar el contenido calórico total.
🎯 ¿Por qué es importante cuidar los ingredientes?
✨ Mejora la imagen de tu marca
Un producto sin sellos o con un perfil más saludable tiene más posibilidades de captar la atención de un consumidor consciente.
🛡️ Evita sanciones
Cumplir con la regulación evita multas o requerimientos por parte del INVIMA.
🌎 Facilita exportaciones
Cada vez más países exigen transparencia en el etiquetado, y productos con mejor perfil nutricional tienen más oportunidades de internacionalización.
💡 Conclusión
Revisar cuidadosamente los ingredientes de tu producto no solo te ayuda a cumplir con la norma, sino también a ofrecer una propuesta más saludable y atractiva al consumidor. En Kumu, te ayudamos a elaborar tu tabla nutricional con tecnología avanzada y cumplir con todos los requisitos legales de manera fácil y accesible.
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